鱼去掉皮怎么做好吃
用料:
剥皮鱼5条?
姜葱蒜辣椒适量?
蒸鱼豉油适量?
做法:
1/6剥皮鱼洗净，皮已经叫鱼贩帮忙剥掉了，放在盘子里，铺上姜丝
2/6小葱，蒜头，小辣椒切好
3/6水烧开放鱼蒸5分钟，再虚蒸3分钟（焖）
4/6开盖拿出鱼，捡出姜丝不要，倒掉蒸出来的水分，铺上葱
5/6起锅倒油爆香蒜头，辣椒
6/6乘热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸鱼就好了
剥皮鱼么样做的才好吃啊
前言不知道为什么，我家LG特别爱吃剥皮鱼，说是有一种特别鲜美的味道，于是经常去买这样的鱼，经常做这样的鱼……材料主料：剥皮鱼400g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量煎剥皮鱼
1剥皮鱼去皮，洗净。
2锅中放菜油，煎剥皮鱼。
3一面煎好，翻面煎。
4煎至两面微黄，加入葱姜蒜和料酒。
5然后加上适量的盐和酱油，煮一会儿即可。小贴士煎鱼的时候假如要粘锅的话，可以事先稍稍用盐将鱼抹一下。
潮汕山哥剥皮鱼做法
食材用料
剥皮鱼1斤，普宁豆酱两汤匙，鱼露半汤匙，蒸鱼豉油半汤匙，白胡椒粉一茶匙，水适量，芹菜一小把，蒜瓣8瓣，姜1小块，五花肉50g，菜脯五六小块，朝天椒1根，青蒜1根
做法步骤：
步骤1
姜切片；蒜瓣拍扁；剥皮鱼洗净备用；芹菜切段；五花肉切片；青蒜切段。
步骤2
砂锅下底油，放入五花肉煸出猪油；
步骤3
下蒜瓣，蒜白，菜脯和姜片爆香
步骤4
码上剥皮鱼，转中火煎1分钟，加入开水
步骤5
转大火，汤汁烧开后，淋上普宁豆酱，白胡椒粉以及鱼露，盖上锅盖，转中小火焖5分钟
步骤6
打开锅盖，撒入蒜叶，芹菜段和辣椒丝，盖上锅盖，继续焖煮一分钟即可关火出锅。
剥皮鱼怎样做好吃
原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
北海剥皮鱼做法
一、用料
鱼1条
料酒1勺
盐1小勺
姜8片
白糖2勺
葱3根
醋2勺
八角2个
香叶3片
干辣椒10个
花椒15粒
面粉适量
生抽2勺
老抽1勺
二、糖醋鱼的做法步骤
步骤1
新鲜的鱼儿去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。
步骤2
腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
步骤3
放入锅中去慢慢煎炸。
步骤4
煎至两面金黄定型。
步骤5
盛出放入盘中备用。
步骤6
切适量葱姜蒜末。
步骤7
2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
步骤8
准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
步骤9
一块红辣椒切丁，火腿肠切小丁，青豆清洗干净。
步骤10
锅中烧油，加入各种调料爆香。
步骤11
加入调好的料汁。
步骤12
加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
步骤13
加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
步骤14
锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
步骤15
加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡即可。
剥皮鱼红烧好吃还是清蒸好吃
剥皮鱼在北方又叫橡皮鱼，在四川被称作耗儿鱼。
剥皮鱼在北方主要用来干炸、红烧与夸炖，在四川主要用来煮火锅。
剥皮鱼属海产鱼，个头不大，刺很少但腥味较重，不太适合做清蒸。通过红烧的方法，加入大量的葱姜蒜，以及料酒、酱油与香醋，可以盖住鱼的腥味，反而使之香味浓郁，更加鲜美。
哪种剥皮鱼最好
红剥皮鱼非常的好吃，而且鱼刺比较完整，吃的时候不会卡住喉咙。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，
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