如何评价煎饺这种食物脆脆的好吃吗
煎饺是一道好吃且常见的北方主食，特别是对不会包饺子、掌握不好煮饺子火候的人来说，煎饺子既解馋又省事。不用考虑形状，只要把皮子捏严就可以；哪怕手不那么巧，不小心把皮子撑破了，也不要紧，拿一小块面补漏洞，或者重新捏合一下放锅里煎，很快就定型封口了，汤汁流出来更能快速“愈合”伤口，因此从技术上讲，煎饺比煮饺更容易被掌握。
煎饺的皮可以是冷水面团，也可以是烫面团或者半烫面团；冷水面团要趁热吃，底酥脆皮软合，如果一旦放凉了，那个饺子边变硬了就会增加把嘴角或者嗓子眼儿划破的危险；用烫面团或者半烫面团就不会出现这种情况了，热凉都可食用。
因为是生煎的，所以煎的时候要放一点水，小火盖盖子焖至水干，再打开盖子散散水汽，直到底儿再次变焦变硬就可以了。吃的时候可以根据口味蘸醋食用，风味俱佳。至于冰花煎饺或者鸡蛋抱饺，都只是在煎饺的基础上一种花式煎法，下面我就把我的冰花煎饺和鸡蛋抱饺做个简单介绍，爱吃的你不妨动手一试，就知道它有多好吃了。另外，馅料不限，可随四季和地域来调整。
【冰花煎饺】
1.揉一块面，用普通面粉或者杂粮粉均可，面团柔软；
2.调馅：什么馅料随自己喜欢，但不要有太多汤汁，以免将饺子皮给打湿脱底；
3.按自己的手法包成饺子状，不会包饺子也没事，只要捏合严实就OK；
4.用一品好的不粘锅，省油；先将饺子码放在锅中；然后坐火上，淋少许油在锅底；
5.煎饺子时调一碗冰花芡汁：面粉约15克，凉水量约为150克，既要起到稀释面粉的作用，还要能把饺子焖熟，里面倒不倒油都成；
6.将芡汁混合均匀后淋在锅底，转小火，盖盖子，利用水汽将饺子焖熟；
7.待汤汁干后打开锅盖，蒸发水汽后，底部的淀粉糊自然形成冰花状，取一张大盘子扣在锅里，一倒扣，底朝上即可。
而鸡蛋抱饺更简单了，用上述的方法将饺子入锅中，倒半碗清水盖盖焖熟，再打一个鸡蛋在碗中，加少许清水稀释，然后淋在锅底，不盖盖小火一分钟左右，蛋液凝固后即可出锅，看表面比看底儿更漂亮，吃的时候底依然是酥脆的。
我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，每天都会分享原创快手家常美食及烘焙食物，动动小手来关注；有关于美食方面的问题我们一起来探讨，让生活充满烟火气息和美好的滋味~怎样烧饺子更好吃窍门
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在锅里倒进水时，水里要适当加一些食盐。当水开时才可以下饺子。当水饺刚下进锅时，即使水是开的，因为饺子的缘故，水会马上降温，这样呢，饺子就会沉在锅底，就会产生粘锅和饺子互相粘结，就会烂掉从而饺子馅会散出来，这就不好了，这时，我们就要用勺子的北部放在水面以下，顺时针搅动锅里的水，使水旋转起来，从而让饺子也动起来以离开锅底和互相离开。等水第一次开了，这时饺子就飘起来了，你就可以放心饺子不会烂和粘结了。
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煮饺子：
就是一定要大火烧开，传统上要求水开三滚就可以出锅，但是，现在的人生活条件好了，吃饺子可都是肉馅的，所以要增加时间，不能按传统的来做。我们用大火，烧开水后，让水开1分钟后再放进两勺凉水，再烧开，水开一分钟后在放进两勺凉水，如此反复需要四次。才算把饺子煮熟。
中间如果加水太多了，那就等水开了瓦出来一部分开水就是了。
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调饺子汤：
当饺子煮好的时候，你就要迅速的把葱姜蒜末和虾仁，紫菜，味精加进汤里，也可以加点酱油。把饺子汤汁调好。
如何做出好吃的煎饺
冰花生煎饺
小黠大痴
用料
主料中筋面粉300克温水150克猪肉250克韭菜150克鸡蛋1颗辅料姜适量生抽2勺酱油1勺白糖1茶匙香油1勺盐适量面粉水：面粉20克清水250克冰花生煎饺的做法1.猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
3.猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5.切碎的韭菜加进去。
6.搅拌匀的饺子馅儿。
7.醒好的面团分成小剂子滚圆。
8.擀成边缘略薄的饺子皮。
9.装上适量馅料。
10.从一边依次捏出饺子褶。
11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13.平底锅锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
14.小到中火，看到饺子底部黄色。
15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16.盖上盖子转小火慢慢煎制。
17.水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
18.香香脆脆的生煎饺子。
烹饪技巧我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
什么饺子最好吃
饺子都好吃！根据自己的口味，但在内蒙古，最有特色比较喜欢吃羊肉馅饺子，因为羊肉馅饺子，属于内蒙古一大特色小吃。尤其是当热气腾腾的羊肉饺子上桌的时候，吃一口那种汤汁特别诱人。
煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃
煎饺大家都非常喜欢，特别是早餐喝上一杯牛奶或者一碗稀饭加上几只煎饺，确实觉得很舒服，最佳干稀搭配，不但吃得下，而且营养丰富，那么煎饺应该怎样做才好吃呢？根据我平时在制作过程中观察，
1.揉面，这环节很重要，从外面买来饺子皮，我觉得有点硬，包饺子容易开裂，我主张自己揉面，先用温水并加一小匙食盐，揉一半面，根据干湿程度逐步添加，揉面到恰到好处时放置半小时后再干面皮，这样面皮有劲性。
2.陷儿搅拌后要根据蔬菜特性，不要有水份流出，干湿适当。
3.如果是现包的水饺，可以直接进行煎饺，在平底锅里放少许食用油，然后水饺均匀地放在平底锅里，不要互相粘贴，火不要开得很大，放点清水，浸过饺子底部就可以了，待水干了后，饺子底部烤黄就可以了。
如果是经过冰箱里冻过饺子，就不能直接煎饺了，应将饺子蒸至八分熟，然后再按同样方法进行煎饺，饺子煎成黄登登的，肯定很有食欲。
这是我做煎饺的体会，朋友们肯定还有更好方法，欢迎讨论哟。
皮皮妈最新视频用瓠子包饺子怎么做好吃
方法简单，很好吃。因为瓠子口感细腻，不会黏糊，包出的饺子口感鲜美，而皮皮妈的做法非常简单，只需要将瓠子切成小块，加入适量米粉和水搅拌成糊状，再包上馅料即可，煮熟后就可以享用了。此外，瓠子包饺子是一种很传统的吃食，尤其在北方地区很受欢迎，而且瓠子可以与不同的馅料搭配，口味变化多样，是一道非常值得一试的美食。
包水饺的肉馅怎么调好吃
包水饺的肉馅要想调出好吃的味道，需要注意以下几点：
1.选用好的肉质：选择新鲜的猪肉或牛肉等肉类，去除筋膜和脂肪等杂质，切成小块或绞成肉泥。如果喜欢口感更加细腻，还可以在肉馅中加入适量的虾仁等海鲜。
2.加入合适的配料：根据自己的口味喜好，可以适量加入剁碎的葱、姜、蒜、菜等配料，增加肉馅的口感和香气，并且具有去腥味的作用。可以根据季节和口感偏好，加入适量的酱油、盐、糖等调味品，搅拌均匀。
3.调理肉馅的口感：如果希望肉馅口感更加鲜嫩多汁，可以在肉馅中加入少量的盐和香油，搅拌均匀后再进行包馅；如果希望肉馅口感更加蓬松，可以在肉馅中加入适量的水，搅拌均匀后再进行包馅。
4.注意调整肉馅的湿度：过于干燥的肉馅不易包馅，但过于湿润的肉馅包好后容易散开。因此，在调制肉馅时，应适量添加适量的配料和调味料，以达到肉馅湿度均匀的状态，便于包馅。
总之，包水饺的肉馅调制方法可以根据个人口味偏好和经验来尝试调整，但需要注意肉质的新鲜程度和卫生条件，确保食品安全。
关于煎饺这么好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。