剩下的烧饼面怎么保存
大家好，如果做烧饼，面，剩下了怎么办？下面教大家一个好方法，就是用保鲜袋把面装起来，放入冰箱的冷藏上，可以放几天？
剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗
很高兴回答你提的这个问题，剩下的面团，如果由于气温高而发孝了是可以用来蒸馒头的，因为，我们平常蒸馒头用的面就是发酵以后的面，发酵以后的面蒸出来的馒头才会蓬松柔软，只不过，用发酵以后的面蒸馒头的时候，要适量的加一些食用碱，这样的话，蒸出来的馒头就不会发酸，口感才会非常的好，我的回答仅供参考谢谢
买的面条怎么做成馒头
肯定得把面条加水揪烂泡开，(面条死面的)，再加一些酵母面粉，活成光滑的面团，面起了以后再做成馒头，再醒发十分钟左右，上锅蒸，上汽二十分钟，出锅就熟了！
发好的面能做啥
感谢小悟空邀请！
发好的面能做的美食多了，可以做包子，馒头，花卷，炸饼，烙发面饼等等。以下都是发面做的美食
为什么用发酵粉发的面可以不加碱，直接做成馒头，饼
用发酵粉发面与老面或酵母粉发面，只是做法不同；发酵粉发面方便快捷，老面或酵母粉发面时间较长，有酵母发酵产生的特有风味。发酵粉，又称泡打粉，是复配型化学膨松剂。按照产生二氧化碳气体的快慢可分为无铝快速发酵粉，无铝慢速发酵粉和无铝双效发酵粉。为什么用发酵粉发的面可以不加碱，直接做成馒头，饼？一、发酵粉制作馒头方法1、原料:面粉，生活饮用水，发酵粉，食盐，白砂糖，食用油等2、揉制面团:把发酵粉和面粉混合后倒入不锈钢盆中，加入水(常温)，用筷子搅成絮状后，用手揉制成软硬适度，不粘手，有弹性，表面光滑的面团，盖上湿纱布，放置15分钟。经过放置，可以使面筋蛋白充分吸水膨润形成面筋网络，使馒头体积更大。同时，会产生少量二氧化碳，使馒头容易成型。如果要添加食盐，白砂糖，可先用水溶化后加入。如果要加入食用油，可在加水时一起加入。加入食盐是为了形成更结实的面筋网络，制成更有嚼劲的馒头。加入白砂糖是为馒头提供甜味，并可延缓馒头冷后变硬。加入食用油，可使馒头松软，表面有光泽，并可延缓馒头冷后变硬。3、成型:把放置后的面团擀成面片，卷紧成长条，分切成馒头生坯，每个90克。盖上湿纱布放置5分钟~10分钟，使馒头生坯松驰，有利馒头生坯在蒸制中膨发更快。4、蒸制:上笼蒸制18分钟。如果是用无铝快速发酵粉，开水上笼；如果是无铝双效发酵粉，可温水或开水上笼。二、食用碱食用碱，又称纯碱，极易溶于水，水溶液为碱性。1、用生物膨松剂发酵法制做馒头时，面团发酵过程中，酵母菌生长繁殖产生二氧化碳，如果温度和时间没控制好，会产生乳酸等酸性物质，因此，需要加入食用碱中和酸性。尤其是用老面发酵法制做馒头，在发酵过程中会有乳酸菌等产生的酸性物质(乳酸)，一定要用碱性物质(食用碱)进行中和后，才能做出暄软可口的馒头。2、用发酵粉制做馒头，面团不用发酵，仅需放置5分钟~15分钟，让面团中面筋蛋白充分吸收水分形成面筋网络，同时会产生少量二氧化碳，没有酸性物质产生，因此，不需要加入食用碱。3、用发酵粉制做饼，面团不用发酵，而且做饼时加水量比做馒头加水量多，可达到面粉量的75%~85%，甚至是85%以上。面团可以现调现做，在制做过程中没有酸性物质产生，因此，不需加入食用碱。综上所述:可以得出如下结论:1、用发酵粉发面做馒头时，只产生二氧化碳，没有酸性物质产生，因此，不需要加食用碱。2、用发酵粉发面做饼时，只有产生二氧化碳，没有酸性物质产生，因此，也不需要加食用碱。3、用发酵粉发面做馒头时，不需要发酵使面团膨发，只需放置较短时间即可进行成型。4、用发酵粉发面做馒头时，馒头生坯不需要醒发使馒头生坯膨发，只需放置较短时间即可进行蒸制。5、用发酵粉发面做饼时，面团现做现调，不能放置太长时间，否则会导致做出的饼不松软。我是60后食品人，专注食品科技喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发，收藏，点赞！
面不发可以炸油条吗
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2020年02月11日
关注不发面是不行的，炸出来很硬
请问没有发起来的面粉能做什么
【没有发起来的面粉可以做什么美食？】
加了酵母粉但是面团确没有发起来，那其实就等于没加酵母粉了啊，我这边建议你啊，把这个面团拿出来，把里面的气全排出来，多揉一下，使面团起筋。
可以这样做——油泼刀削面?
如果家里有刀削面的工具，就可以做刀削面，如果没有刀削面你可以选择做拉面，扯面，实在不行就用剪刀剪那种疙瘩面吃，煮面的时候记得在水里加一勺盐煮面的时候可以顺便把青菜一起烫了，绿豆芽也可以，烫熟之后沥水放入碗中把葱末、蒜末、辣椒面、盐、铺在面条上面，不要分的太散，保证能被热油泼到锅中热油，油热冒烟倒在辣椒面上，然后迅速加醋和生抽，记得要快速，需要用油的余热把醋和生抽的涩味去掉搅拌均匀就可以吃啦!关于本次发的面怎么做好吃吗和剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。