炸过的鱼怎么做汤
先准备好一些调味料，比如姜片、蒜末、葱段等，然后用一些水将炸过的鱼油稍微润湿一下，再倒入锅中加入适量的清水，加入调味料开始烧开。
将鱼油煮沸后再加入清水，这样既能去除油腥味，又能保留其营养成分，最后根据个人口味加入盐、味精等调料即可。
这样做出来的汤汁清香味美，还有利于身体健康。
炸鱼块炖汤怎么做好吃
食材用料
鳊鱼1条1斤蒜子，姜片，葱段各50克
干红椒节，花椒各5克八角，桂皮各2克
豆瓣酱25克猪油50克
色拉油100克陈醋5克
盐2克生抽5克
黑胡椒粉1克味精2克
青红椒丝，香菜少许白酒2克
做法：
1.鱼两侧剞一字刀，8成油温，煎或炸微黄！
2.净锅上火入色拉油，猪油，先下葱姜蒜炒黄再下干红椒香料，炒香，紧接下豆瓣酱炒出红油。立即下鱼烹醋，白酒，添水没过鱼。
3.大火烧沸下盐味精生抽胡椒粉酱油改小火烧透约半小时。
4.出锅前下青红椒分钟，出锅前十秒下香菜段即可。
炸过的鱼块炖汤咋炖好吃
锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香；
放入炸好的鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋，注意不要将鱼整体破坏；
加入适量骨头汤或者开水，以能没过鱼为宜；
放入葱段，加入适量的酱油增色，再加入适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味；
中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
怎么做好吃，炸鱼汤的家常做法
材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
炖炸鱼汤的家常做法
1、原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。
2、调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。
3、淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。
4、调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。
5、炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。
6、投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。
红血鱼汤做法
原料：鲫鱼1条，猪血300克，红枣、枸杞子适量。盐、葱、姜、鸡精等适量。
做法：
(1)鲫鱼清理、清洗干净，用盐稍腌。
(2)猪血洗净，切块。红枣用温水洗净，去核。葱择洗干净切碎，姜洗净切片。枸杞子稍洗。
(3)油锅放火上烧热，放人鲫鱼稍煎，铲出。
(4)炖锅置火上，放入上述所有材料，大火稍改后转小火炖，直至鲫鱼熟透，加入盐和鸡精调味即可。
炸过的鲤鱼再炖汤的家常做法
炸完鱼，把不必要的油倒出来，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉，沸水，水末过鱼，炤火炖水开5分钟调小火在炖20分钟，放入豆腐炖6分钟左右就可以了。
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