巴沙鱼怎么做好吃又简单
主料：巴沙鱼块400克，橄榄油10克
辅料：麻辣酱30克，青椒粒适量，红椒粒适量
做法：
1.鱼块清洗干净沥干水份。
2.两面均匀的抹上麻辣酱。（酱是咸的，无需另外再放盐了）
3.淋少许橄榄油，两面揉搓均匀腌制十多分钟入味。
4.锅里倒入适量橄榄油，放入鱼块，小火煎。
5.掂起锅晃动几下，变金黄色翻面。
6.两面均煎成金黄色就可以了，盛入盘中，撒上青红椒碎粒即可。
巴沙鱼最好吃的做法
主料：巴沙鱼一条
辅料：蚝油少许，生抽少许，糖少许，盐少许，香菜2根，葱适量，姜2片，蒜2瓣
做法：
1.巴沙鱼洗净切段。
2.准备好葱姜蒜。
3.油热加入巴沙鱼翻炒。
4.炒至变色加入葱姜蒜翻炒。
5.加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，倒入盘中撒上香菜即可。
巴沙鱼怎么做
炸鱼用料：红薯淀粉适量，巴沙鱼适量，料酒适量，鸡蛋清适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉适量
淋汁用料：番茄酱适量，葱适量，红薯淀粉适量，白醋适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.巴沙鱼切片，大小随意，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
2.腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
3.锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
4.炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
5.干净锅少油，放入葱、姜、蒜，番茄酱，白醋小火混合均匀。
6.红薯淀粉和水混合均匀，倒入锅中，烧至粘稠。
7.淋到鱼上面，就完成啦。
巴沙鱼最佳吃法和做法
主料：巴沙鱼2块，生姜丝适量，西红柿一个
辅料：玉米油10毫升，老干妈一勺，生抽适量，盐2克，老抽适量
做法：
1.巴沙鱼洗干净备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入巴沙鱼
3.当煎至两面偏黄的时候，加入一勺老干妈，生抽，老抽加一点。放入西红柿。
4.大火慢慢焖十分钟。
5.入一勺盐继续焖。
6.焖至大火收汁即可出锅了。
7.盛入碗中，连汤汁一起倒入碗里面
巴沙鱼的10种吃法
常规吃法：
酸菜鱼、藤椒鱼、蕃茄鱼
巴沙鱼片最常见的吃法，也是最火爆的做法，各种酸菜鱼、藤椒鱼、番茄鱼，滑滑嫩嫩的鱼片，搭配各种口味，鲜嫩入味，肉质爽脆，每个餐饮店都不不可少的流量菜品，进店必点！
烤鱼：
用开背巴沙鱼、清江鱼做烤鱼，提前腌制入味，免去宰杀，腌制环节，节省时间，提高出餐效率，解冻即可进烤箱，鲜香入味，冬天吃麻辣口味更过瘾啊！
高能吃法：
解锁巴沙鱼新吃法，
酸菜鱼，烤鱼，很常见，用鱼肉吃火锅，你见过吗？
巴沙鱼片，巴沙鱼卷都可以用来涮火锅哦，
巴沙鱼片肉质厚实，吃着更过瘾，
火锅专用巴沙鱼卷推荐指数五颗星
吃火锅，还在涮牛肉卷、羊肉卷吗？会吃的早就吃上火锅专用巴沙鱼卷了，薄如蝉翼，薄薄的鱼卷吸满汤汁，一口下去满满的都是蛋白质，好吃还不张胖，美食吃得毫无压力感！
养生健康局也少不了巴沙鱼
无骨无刺的巴沙鱼，高蛋白，含有丰富的营养成分，养生爱好者的福利！
清蒸巴沙鱼柳，最大程度保留巴沙鱼原汁原味的鲜嫩，蒸熟后浇上少量蒸鱼豉油，无论大人小孩，男女老少都可食用的滋补良品。
煮鱼片粥
鱼片粥，鲜、滑、嫩，是最大的特色，健康又养胃，营养早晚餐，老人孩子常吃，提高免疫力，增强记忆力。
用最常见的烹饪方法，吃出不一样的美味，香煎、爆炒，完美激发出鱼肉的香味，在家也能吃出饭店的味道来。
常吃鱼无论对于男女老少都是益处多多，提高免疫力，增强体制，营养健康又美味。巴沙鱼，是现在餐饮店内必不可少的食材，也是餐桌上的健康美食，选好产品，让出餐效率大幅提高，营业收入翻倍，收益更高。
巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃
巴沙鱼名称来自于音译
我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basafish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿??P.hypophthalmus（下图2）和博氏巨鲶P.bocourti（下图3），以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿??和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域，譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河。
一种常见淡水食用鱼
巴沙和罗非鱼一样，是国际市场上重要的食用鱼种。低眼无齿??和博氏巨鲶体色有细微差异，但外形和口感十分相似，它们都是体型最大的一类淡水鱼。因为适应性超强、生长迅速、适合高密度放养，于是被各国广泛引进和养殖，去皮鱼段商品名称为“巴沙鱼柳”，整鱼一般就叫“湄公河鱼”。
东南亚是巴沙鱼的故乡
国际市场上近九成的鲇来自于东南亚，其中最典型的国家就是越南，除了早期的罗非鱼和对虾养殖，越南还部署了新的“巴沙鱼国家战略”。巴沙鱼软嫩无刺，形状规整适合加工和烹饪，而且没有鲇鱼常有的土腥味，也胜任各种做法。规模化养殖带来了非常亲民的价格，实在是一种性价比很高的鱼肉。
越南共有大大小小巴沙鱼养殖和出口企业100余家，包括20家大型企业，这些大企业产能在行业中占比可达70-80%。越南海鲜出口商和生产商协会（VASEP）公布了2016年海鲜出口数据，其中巴沙鱼出口总量占比高达24%，出口国达到137个，其中向美国出口量第一（占比23%），其次分别为中国17%和欧盟16%。巴沙鱼自2010年左右进入中国市场后，每年都在刷新进口总量，大有赶超美国的趋势。
当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别，价格也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展中国家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。
龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”。
性价比超高的食用鱼
巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，药物残留或许更低。或者说，总体而言巴沙鱼至少不比我们常吃的淡水食用鱼风险更大。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式
巴沙鱼片怎么做好吃
巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。巴沙鱼做法很多。
1.香煎巴沙鱼。放适量的料酒、盐、姜腌制一下，上锅煎，煎至两面金黄。
2.水煮巴沙鱼。将巴沙鱼片成薄片，放入淀粉鸡蛋清料酒腌制一下，把豆芽，金针菇等青配菜焯水，大约8成熟，备用。锅内放油，放葱姜花椒炒香，加水烧开，放鱼片。开过后，倒入焯好的菜里，放入辣椒，浇上烧好的热油。
3.番茄鱼。把巴沙鱼片片成薄片，挤上几滴柠檬汁，放少许盐去除腥味。
热锅凉油，少许油，放入切好小块的西红柿，放入适量的番茄酱和适量的食盐，白糖，姜丝，炒出香味后加入适量的水作为汤底。
锅里的汤烧开后加入适量的金针菇，滴几滴鱼露，然后放入切好块的巴沙鱼，锅里水烧开后撇掉上面的浮沫，然后撒上点葱花调味就可以吃啦。
4.巴沙鱼鱼丸。将鱼肉剁碎，打一个蛋清，加入淀粉，葱姜末，用力顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的鱼丸劲道弹牙。
5.鱼肉馄饨。鱼肉剁碎，加入葱姜末，分多次加入烧好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲。包成馄饨就可以了。
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