红烧公鸡炖土豆家常做法
红烧公鸡炖土豆是一道家常菜，下面是简单的做法：
所需食材：
-公鸡一个
-土豆适量
-姜片适量
-葱段适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-花椒适量
-食用油适量
步骤：
1.公鸡宰杀后洗净，切成块状备用；
2.土豆去皮切成大小适中的块状备用；
3.热锅凉油，加入生姜片和葱段爆香；
4.加入鸡块煸炒至表面变色；
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和花椒，翻炒均匀；
6.加入适量的水，将火调至小火，盖上锅盖炖煮30分钟；
7.加入土豆块，再次盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到土豆熟透即可。
红烧公鸡炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合全家人一起享用。
土豆烧鸡块可以炸么
土豆烧鸡块是可以炸的，炸完了再做
土豆烧鸡怎么做
材料
土豆250克、鸡1000克、干香菇8朵、葱1把、姜2块、八角5颗、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
做法
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟、土豆洗净去皮切大块备用。
2、锅内放油大火加热，放入葱姜八角煸炒出香味。
3、加入鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀，加水，放入土豆和香菇，焖煮1小时后调入盐即可。
土豆烧鸡块要不要焯水
需要焯水因为将土豆和鸡块一起放入锅中煮会导致土豆煮烂了，而鸡肉的口感也会变得比较硬，而通过焯水可以预处理鸡肉，去除血水，同时也可以将土豆焯熟，以便接下来更好的烧制鸡块和土豆。延伸内容：在焯水之前建议用清水将鸡块浸泡1-2小时以去除血腥味，也可加入姜片和料酒进行处理。焯水时不要过长时间，约1-2分钟即可。焯水后，可将鸡块和土豆一起加入锅中进行烧制，一般需要加入豆瓣酱、葱、姜等配料使得菜肴更加美味。
炸鸡块炖土豆的好吃做法
1、肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切1cm见方的小块。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
红烧鸡肉土豆的做法
1、首先把所有食材准备好备用，鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
2、把鸡腿切块加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时，这时可以把配菜切好备用。
3、鸡块腌制好以后，起锅烧油加入白糖，烧出糖色放入鸡块翻炒。
4、将鸡块翻炒均匀后加开水，开水要淹过鸡块。
5、加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮，中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次。
6、到时间之后，尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透。
7、鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
鸡烧土豆怎么做好吃
食材清单
鸡脖5~8个、土豆1~2个、胡萝卜半根、葱1根、姜4片、蒜3瓣、花椒20粒、大料2个、植物油1勺、盐适量、老抽1勺、生抽3勺、料酒适量
烹饪步骤
步骤1/9
土豆打皮切成滚刀块，胡萝卜半根，切成滚刀块，备用。
步骤2/9
鸡脖用水焯一下，去掉杂质和血沫，沥干。
步骤3/9
葱、姜切好备用。
步骤4/9
冷锅放入适量油，烧热，放入切好的葱姜，爆锅。
步骤5/9
放入焯好沥干的鸡脖，不断翻炒，放入生抽，炒香。
步骤6/9
加入开水，放入花椒、大料、蒜、料酒，最后放入适量老抽上色。
步骤7/9
开大火烧开，盖锅盖，转中火炖20分钟，期间不断看一下，别干锅了。
步骤8/9
最后大火收汁，别有太多汤，并且保证土豆已经烂糊。
最后一步
装盘，来吃，土豆炖烂糊，鸡脖熟透了，然后胡萝卜也入味了。配上一碗米饭，特别香。
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